La canicule met les restos au bord de l’asphyxie
Stocks gaspillés, frigos à bout, salles clairsemées, équipes épuisées : la canicule fracasse le modèle économique des restaurants. Entre coûts énergétiques qui s’envolent et demande qui s’évapore aux heures clés, les marges fondent au soleil.
15 juillet 2026